Estudios científicos realizados en más de 1500 pacientes con alergias alimentarias, han demostrado que el uso de simbióticos en el tratamiento y evolución de estas, actúan no solo mejorando los síntomas asociados a la alergia, sino favoreciendo la desaparición de la misma, devolviendo el equilibrio perdido a la microbiota intestinal, y constituyendo un hito en el manejo de esta patología.

Según ha explicado el gastroenterólogo y pediatra Juan Pablo Riveros, "los simbióticos son una combinación de prebióticos y probióticos. Estas cepas bacterianas influyen directa o indirectamente en el sistema inmune a través de la microbiota intestinal, y por ende desempeñan un papel importante al prevenir el desarrollo de la alergia. El objetivo de combinar prebióticos y probióticos es obtener efectos positivos más potentes (sinergia) que usándolos por separado”,

La microbiota intestinal es el conjunto de bacterias que colonizan de manera natural el intestino de las personas y es importante para el adecuado funcionamiento del sistema gastrointestinal. Por su parte, la leche materna contiene oligosacáridos y bacterias que contribuyen al desarrollo de una microbiota intestinal sana.

Estamos ante un hallazgo científico de gran importancia, ya que no solo contribuirá a mejorar la calidad de vida de lactantes y niños con alergia alimentaria, sino que prevendrá que, a futuro, el adulto desarrolle alergias asociadas como rinitis, asma o dermatitis atópica, tres de las patologías que frecuentemente son consultadas por los pacientes.

La alergia a la leche de vaca es una de las alergias alimentarias más frecuentes en los primeros meses de vida, incluso en niños en edad preescolar y adultos; y puede provocar serias complicaciones para la salud de lactantes y niños como afecciones en la piel y problemas en sus sistemas gastrointestinal y respiratorio. Una de las condiciones más alarmantes ligadas a esta alergia es el desarrollo del asma, una condición que alcanza el 69.9 % del subdiagnóstico, mientras su prevalencia sigue en ascenso.

En este sentido, Riveros ha señalado que “nunca fue tan importante fortalecer el sistema inmunológico en la población pediátrica y más aún en los niños con alergia alimentaria, ya que el diagnóstico temprano y el manejo adecuado de la APLV pueden contribuir a una disminución de la carga de esta enfermedad y sus complicaciones”.

Por su parte, el Dr. José Fernando Vera-Chamorro, gastroenterólogo, nutriólogo y epidemiólogo clínico ha afirmado que “los cambios de la microbiota intestinal son responsables, en parte, del aumento o de la presencia de enfermedades alérgicas. Lo ideal sería promover un equilibrio de la microbiota intestinal desde el embarazo con una nutrición adecuada de la madre, procurando un parto vaginal (donde se adquiere una microbiota natural) y el inicio de leche materna, idealmente, en la primera hora de vida, evitando el uso de fórmulas y el uso indiscriminado de antibióticos, con el fin de disminuir el riesgo de aparición de estos cuadros.”

A pesar de la poca evidencia disponible, diversos estudios han demostrado un incremento de las alergias alimentarias en pediatría, con una prevalencia real que varía entre 2 % y el 7 %. Adicionalmente, solo en el 20 % de los casos se sospecha a tiempo de alergia alimentaria, por lo que en la mayoría de los pacientes se definen conductas nutricionales no adecuadas, que impactan el estado nutricional.