La doctora Isabel Viña, médico especializada en metabolismo, hormonas y salud digestiva, ha publicado un vídeo en sus redes sociales en el que detalla los alimentos que pueden agravar los molestos síntomas de la alergia, de manera que aunque no les tengas alergia a esos alimentos en concreto, el consumo de ciertos alimentos pueden provocar un empeoramiento de cierta sintomatología como los estornudos, el lagrimeo o la dificultad respiratoria.
Lo primero que detalla Viña, es que el hecho de que ciertos alimentos empeoren los síntomas de la alergia no significa que sean insanos. En este sentido, ha detallado que «esto no quiere decir que estos alimentos no sean sanos, que lo son, sino que en personas que tienen alergia u otras condiciones como histaminosis pueden no ser lo ideales», y según concluye, es la histamina quien tiene la culpa.
La histamina es una sustancia química que liberan los glóbulos blancos cuando el sistema inmunitario se defiende de ciertos invasores. El problema es que, cuando se sufre alergia, el sistema inmunitario reacciona de manera exagerada a sustancia inofensivas, convirtiendo así la histamina en el enemigo del organismo. Así, al liberar histamina sin necesidad, los vasos sanguíneos se vuelven más permeables, generándose inflamación para luchar contra lo que el organismo considera una invasión y surgen los síntomas de la alergia tan conocidos como goteo nasal, picazón de garganta y de ojos, dificultad para respirar, sarpullido o incluso vómitos.
En este contexto, existen ciertos alimentos que, o bien contienen grandes cantidades de histamina, o favorecen que el cuerpo la libere o que no la metabolice bien, lo que es el causante de que los síntomas de la alergia se agraven, «porque la histamina es la molécula clave y desencadenante de la mayor parte de los síntomas asociados a la alergia», ha asegurado la experta.
Se trata de alimentos muy comunes que todos consumimos en nuestro día a día, por lo que no viene mal conocerlos y saber cómo sustituirlos en nuestra dieta. Así las cosas, la experta recomiénda: «intentad evitar el consumo de alimentos picantes, el consumo de frutas como plátanos y fresas, de verduras como la berenjena y las espinacas, evitad también la salsa de soja, cacahuetes, alimentos enlatados y alimentos fermentados«.
Sustituir estos alimentos no es difícil, ya que se puede optar por otras verduras, como el calabacín. Además, ciertas frutas, como el melón o los arándanos también son muy beneficiosas y no aumentan la histamina. «Podéis sustituir verduras como la espinaca por el kale y en vez del cacahuete, consumir nueces. En lugar de alimentos enlatados podéis tomar alimentos congelados o frescos y en vez de alimentos fermentados, simplemente incrementar el consumo de otras verduras», aconseja Viñas.
Sabemos que los alimentos fermentados son buenos para la microbiota, pero si tienes alergia, quizá te interese mejorar tu salud intestinal con otros nutrientes como la fibra. La ciencia ha corroborado la idea de que existen alimentos que pueden empeorar los síntomas que provoca la alergia. En este sentido, una revisión publicada en la revista Allergologia et Immunopathologia asegura que frutas como las fresas y los plátanos contribuyen a que el organismo libere más histamina, provocando así un mayor malestar entre las personas alérgicas.
Por otro lado, la American Academy of Allergy, Asthma & Immunology defiende que existen ciertos alimentos ricos en histamina, algo que puede aumentar durante los procesos de maduración y fermentación de dicho alimento.
Para concluir, la revista Nutrients publicó recientemente una revisión científica que detalla cómo ciertos alimentos pueden dificultar la metabolización de la histamina, agravando así la sintomatología alérgica.
