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Sólo 3 de cada 10 restaurantes informa correctamente sobre los alérgenos alimentarios

Seis años después de que entrara en vigor la ley que regula la información alimentaria sobre alérgenos que deben ofrecer los restaurantes, una mayoría de los ...

Un joven fallece por una alergia tras comer con su familia en un restaurante

Sam Collings, de 19 años, ha fallecido como consecuencia de una alergia que no sabía que tenía después de una comida con su familia en un restaurante. El joven se ...

¿Cómo gestionan los restaurantes las reservas con alergias alimeticias

Según Josep Roca de El Celler de Can Roca, uno de los mayores retos que enfrenta la gastronomía en estos días es adaptarse a los clientes que presentan algún tipo de ...

Un restaurante gallego se plantea cobrar un suplemento para platos adaptados a alergias

Las alergias e intolerancias alimentarias se están convirtiendo en un quebradero de cabeza para los restaurantes, que tienen que adaptar sus recetas y menús para que sean aptas para ...

Cuando los saleros y pimenteros de los restaurantes producen alergias...

Según un estudio realizado por ABC News, el recuento de bacterias que están presentes en un salero o un pimentero de un restaurante es de 11.600... y es que la mayoría de ...

¿Cómo gestionan los restaurantes de alta cocina las diferentes dietas y alergias alimentarias...?

Las peticiones especiales de los comensales de los restaurante de alta cocina han dejado de ser algo puntual a convertirse en un clásico en cada servicio, según explican los cocineros, ...

Fallece un cliente de un restaurante chino por una supuesta alergia

Un cliente de un restaurante buffet de comida china en Las Canteras, en Las Palmas de Gran Canaria, ha fallecido, supuestamente, por una reacción alérgica tras ingerir un alimento. Se ...

Una empresa de restauración británica revela una segunda muerte por alergia tras comer uno de sus sándwiches

La cadena británica de comida rápida Pret a Manger ha revelado que otro cliente falleció en diciembre de 2017 por choque anafiláctico tras comer uno de sus ...

Los restaurantes peruanos deberán advertir obligatoriamente de la presencia de ingredientes causantes de alergias

La Comisión de Defensa del Consumidor de Perú ha debatido el predictamen del Proyecto de Ley 2372, cuyo autor es el congresista Francisco Villavicencio, que declara de interés ...

¿Qué cocinar para una comensal con decenas de alergias?

Cristina Ortega tiene alergia a los frutos secos, la mostaza, la harina de maíz, el ajo, el perejil, el pimentón, el curri, la cúrcuma, el azafrán, el colorante, el ...

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