Cáceres acoge un coloquio que abordó los miedos a convivir con la alergia a los alimentos

La Sociedad de Alergología e Inmunología Clínica de Extremadura (SAICEX) ha celebrado en Cáceres, una charla-coloquio sobre la alergia a alimentos que afrontará la temática "Convivir con la alergia a alimentos: dificultades y miedos", un evento que se desarrolló en colaboración con veterinarios, personal de restauración, pacientes alérgicos a alimentos y alergólogos.

La charla estaba dirigida a pacientes o familiares de pacientes alérgicos a alimentos y a personal que trabaja en la restauración, y por supuesto a profesionales de la educación y sanitarios que preteden actualizar sus conocimientos. Durante su desarrollo, se expouso la clínica que puede presentar el paciente alérgico cuando ingiere o contacta de forma indirecta con el alérgeno al que es alérgico, y su tratamiento de emergencia ante situaciones de riesgo, analizando casos clínicos de pacientes alérgicos, expuestos desde el punto de vista del paciente, y desde los profesionales de la restauración, así como las dificultades y miedos a los que se enfrentan estos pacientes, y los profesionales relacionados con esta patología.

La SAICEX informó durante la sesión que la alergia a los alimentos en Extremadura ha aumentado "de una manera considerable" en la última década y, actualmente, supone la tercera causa de consulta en nuestra práctica habitual, siendo además una de las causas más frecuentes de anafilaxia, una reacción alérgica grave de instauración rápida que puede llegar a ser mortal.

En concreto, la organización explicó que las alergias más comunes son las provocadas por las frutas y frutos secos, y en niños menores de 2 años la leche y el huevo; al tiemp que las manifestaciones clínicas más frecuentes son las cutáneas, como la urticaria, angioedema, o síndrome de alergia oral, las digestivas, con vómitos, diarreas y dolor abdominal, y las respiratorias, con asma y rinitis, y la anafilaxia.

Desde la SAICEX consideran "muy importante" el reconocimiento de los síntomas que producen los alérgenos alimentarios, no solo con su ingesta, incluso con su inhalación o contacto cutáneo; y el conocimiento y manejo de su tratamiento.

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