Diversos estudios han venido demostrando que algunos alimentos como cacahuetes, plátanos, aguacates, kiwis o castañas son los que mas alergia producen en terminos generales... por eso, el portal 65ymas ha publicado una lista en la que se recogen los 15 alimentos más frecuentemente implicados en reacciones adversas de los pacientes que acuden a las consultas.
Estos alimentos son, en orden decreciente, y con algunas sorpresas:
- melocotón
- leche
- huevo
- melón
- gamba
- pescado
- kiwi
- plátano
- nuez
- sandía
- cacahuete
- manzana
- tomate
- piña
- avellana
Pero no en todas las personas las alergias a estos alimentos se dan de igual manera. Por ejemplo, en los menores de 2 años los principales alimentos son huevo y leche, mientras que en los escolares y adultos son las frutas, con el melocotón y el melón, según datos proporcionados el estudio EuroPrevall, realizado en 19 países europeos y 6 de otros continentes con casi 100.000 individuos estudiados.
Las consecuencias de la reacción alérgica a alimentos también son muy variadas. De esta forma, en el 32 % de las ocasiones se producen reacciones cutáneas, en el 26 % las reacciones son digestivas, en 19 %, de vías respiratorias altas y en un 7 % de casos broncoespasmos.
En cualquier caso, el diagnóstico es complejo, porque puede haber muchos componentes alimentarios que permanecen ocultos, y las alergias alimentarias tienen como prevención básica eliminar de la dieta los alimentos que las causan. Por eso, la base está, primero, en su identificación, que no siempre es fácil; y en segundo lugar, en saber en qué alimentos compuestos se encuentra el causante de alergia, ya que en muchas ocasiones forma parte de un compuesto del que ni se sospecha.
Por otra parte, cuando un individuo presenta alergia a un alimento normalmente la presenta a otros varios que tienen relación entre sí. Por ejemplo, quien presente reacciones ante la leche de vaca, normalmente las presentará a todos los tipos de leche de consumo humano; si lo es al huevo, también presentará las mismas reacciones ante todos los tipos de huevo; y si es a un pescado lo es a varios tipos de pescado o a todos.
En la actualidad, el único tratamiento consiste en evitar el alimento que causa la reacción alérgica, y la inmunoterapia o vacunación antialérgica es la vía de tratamiento más eficaz frente a la alergia a alimentos.
